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Pierre Jancou是我在巴黎最喜欢的厨师之一。他做着看似简单的任务,即取出诸如一锅根菜之类的生料,让它们尝起来比你认为的蔬菜味道要好。我第一次看到他做饭的时候,他是Racines的厨师/老板。我点了一份简单的波洛尼亚面食,除非……

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我偷偷溜进巴黎巧克力大师让-查尔斯·罗丘的讲习班。当被问到巴黎哪家巧克力店最好,很难只挑一个,但是他的精品店在我的名单上名列前茅。每块巧克力都是商店下面的厨房手工制作的,那里有一小队巧克力商和罗乔先生,雕刻,模具,然后装扮…

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在法国买奶酪的方法是不要带着你要买的奶酪清单去商店。manbetx下载这样做的方法就是进去,看看周围,看看那天什么看起来最好,买这个。manbetx下载有,然而,另一个因素——也许是最重要的一个因素——那就是听取建议……

四十五分享

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我抵达巴黎后不久,我遇见了雅克配基。当时,他正在一个小车间第15区的深度。里面,他和他的五人左右的团队在非常狭小的空间里工作:他们工作的一张大桌子坐落在房间的中央,可能占据了90%的空间,抢劫机...

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除了巴黎,像阿伊托伊尔·德奥这样的地方在世界上其他地方都不存在。在蒙马特的这家迷人的商店里,你可以从法国各地最好的工匠那里找到各种精心挑选的糖果和巧克力。从一个架子窜到另一个架子,店主丹尼斯·阿卡博用她收藏的每个糖果的动画描述来吸引顾客。聊天总是一种乐趣……

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每天在巴黎(星期一除外),在遍布全市的各个街区都有光荣的户外市场。每个市场都有自己独特的个性和个性,就像巴黎的许多居民一样,我喜欢在户外市场购物。作为一个专业的市场购物者,我发现自己会吸引我最喜欢站和卖家,这样…

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每次我去纽约,我总是很高兴和朋友艾琳·麦肯纳待在一起,Erin McKenna面包房的老板兼首席面包师,曼哈顿最甜蜜的地方之一。在这次访问中,我们聊得很愉快,然后去厨房,她教我如何制作无谷蛋白甜甜圈(包括配方)并创建签名结霜……

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Fouquet是我在巴黎最喜欢的商店之一。我完全沉迷于用黑巧克力包裹的薄脆香料面包,以及自制的脱果馅饼和用巧克力包裹的椰子长方形。而且,当然,焦糖杏仁,也是。很少有商店仍然用老式的方法制作糖果,我想……

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最近我参观了法国巧克力大师帕特里克·罗杰令人难以置信的实验室。他在巴黎的商店是我最喜欢去吃巧克力的地方,能有机会到幕后看他制作非凡的糖果和令人印象深刻的巧克力雕塑真是太好了。和我一起参观他的车间,还有参观他的花园和养蜂场。(视频…

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